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北京小吃-牛舌饼

2014-11-05 09:10:58| 分类：中式面点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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牛舌饼这种甜咸口味的北京点心，是我家人的特爱。每次去香港或出国看亲朋好友，都买这款点心带上。过几天要去香港陪妈妈，突然想到自己做牛舌饼更有心意。第一次做看了不少配方，加上自己的感觉，做了一次牛舌饼，非常好吃。把方子写该大家，有兴趣就动手做吧！

牛舌饼

制作：（12各分）

馅料：面粉90克（蒸熟）、百芝麻和白芝麻粉共20克、黄油50克、糖粉50克、糖浆20克。

所有馅料混合在一起备用。
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酥皮制作：

原料：油面（中筋粉150克、糖10克、素油50克、温水70ml）。

油酥（低筋粉150克、素油75克）。

制作：油面，油酥做成团，静止30分钟。

分别分成六等份。

用油面包住油酥。

压扁擀成橄榄型。

从一头卷紧，醒20分钟。

反复一次。

醒好的面卷从中间切断。

擀薄包住分成小份的椒盐馅。

压扁擀薄。

烤箱温度200，烤15分钟。
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